domingo, 28 de noviembre de 2010

LENTEJAS

Receta para cuatro personas

Ingredientes:

Lentejas                       medio kg.
Chorizos frescos       cuatro
Cebolla                        una
Tomate                        uno
Ajos                             cuatro
Laurel                          una hoja
Aceite                          seis cucharadas
Pimiento verde          uno
Patatas                        dos medianas
Zanahorias                  dos medianas
Azafrán                       al gusto
Cominos                     un pellizco
Sal                                al gusto 


PREPARACIÓN

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.
Escurrir el agua.
Colocar en la olla las lentejas y cubrir con agua.
Poner el tomate, la cebolla, el pimiento, los ajos, las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y troceadas, el aceite, la sal, los cominos, el azafrán, el laurel y los chorizos.
Tapar la olla y poner el tiempo.
Cuando no tenga presión abrir la olla.
Sacar el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos, y triturarlo, añadiéndolo a las lentejas.

Espero que os gusten.

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES (4 personas):
  • 5/6 patatas medianas.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolla.
  • Aceite y sal.

ELABORACIÓN:
  • En una sartén grande y honda poner aceite a calentar.
  • Echar la cebolla picada muy fina (fuego medio).
  • Después, añadir las patatas peladas a rodajas muy finas (fuego medio/alto).
  • Tapar mientras se hacen y remover cada cierto tiempo. Conforme se vayan ablandando, ir machacando las patatas al removerlas, para que no queden trozos gordos.
  • Una vez hechas, las patatas se sacan a un escurridor y se les quita el aceite.
  • En otra sartén con muy poco aceite para que no se agarre se echan las patatas machacadas y se añade la mitad de los huevos batidos, tratando de repartir por toda la sartén. No remover. Se pincha para que se mezcle. Esperar unos minutos hasta que el huevo cuaje por abajo.
  • Entonces se da la vuelta a la tortilla y se añade el resto del huevo. Pinchar suavemente para repartirlo. No remover. 
  • Esperar hasta que el huevo cuaje. Dos vueltas en total.

La tortilla de patatas se puede acompañar con tomate troceado natural, al que se añade pimiento rojo, un poco de cebolla, sal y aceite.